De acordo com o pesquisador e professor doutor Viacheslav Konstantinovich Ilyin, da Russian Federation State Scientific Center – Institute for Biomedical Problems, para corrigir a disbiose há um arsenal amplamente utilizado de probióticos, que são microrganismos conceituados por serem representantes de grupos protetores. Assim, uma das direções modernas da prevenção e terapia da disbacteriose […]
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Estudo com maratonistas
Em 2017, um estudo desenvolvido com 42 maratonistas na cidade de São Paulo mostrou, pela primeira vez, que a ingestão diária de Lacticaseibacillus paracasei Shirota (LcS) pré-competição foi capaz de modular as respostas imunológicas/inflamatórias das vias aéreas superiores pós-maratona. O estudo duplo-cego, placebo controlado ‘Modulatory effect of daily intake of fermented milk containing Lacticaseibacillus […]
Papel vital nos resultados
A professora doutora Ingrid Suryanti Surono, do Food Technology Department, Faculty of Engineering, Bina Nusantara University, em Jakarta, na Indonésia, trouxe para o YIS uma palestra sobre alimentos funcionais e a saúde com foco na diversidade da Indonésia. A pesquisadora afirma que probióticos, prebióticos, posbióticos, alimentos fermentados, amido resistente e polifenóis são alimentos funcionais […]
As funções dinâmicas
Ao apresentar o estudo ‘Bacteriocin production among lactic acid bacteria: A recently discovered probiotic trait having multifarious applications in human and animal health’, o pesquisador Santosh Kumar Tiwari, do Department of Genetics da Maharshi Dayanand University, em Haryana, Índia, lembrou que as bacteriocinas são peptídeos antimicrobianos diversos geralmente produzidos por várias bactérias como parte […]
Genética influencia
Ainda que o fator ambiental exerça 80% de influência no processo de envelhecimento saudável, com o passar dos anos a genética ganha papel cada vez mais relevante. Para entender se há padrões comuns nos genomas de centenários, pesquisadores do Centro de Estudos do Genoma Humano e Células-tronco (CEGH-CEL) do Instituto de Biociências da Universidade […]
Componentes bioativos e
A engenheira de alimentos Ana Lucia Barretto Penna, professora doutora do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista (UNESP), apresentou a palestra ‘Healthy and tasty food: Innovative applications of probiotic lactic acid bacteria in fermented foods’. Conhecidas por sua capacidade de conferir […]
A genômica
A probiogenômica: técnicas e aplicações, fundamentos, avanços e perspectivas futuras foi apresentada na aula do professor doutor Vasco Azevedo, professor titular voluntário pelo Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais (ICB/UFMG) e professor titular visitante da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal da Bahia (UFBA). O docente, que também […]
Definição e
O pesquisador Tatsuichiro Shima, do Instituto Central Yakult (Tóquio), abordou detalhes da microbiota intestinal, definição e funcionalidades dos probióticos. “Os seres humanos nascem estéreis e, a partir do momento em que chegam no mundo exterior, recebem microrganismos do ambiente externo e muitas bactérias podem ser detectadas em suas fezes no dia seguinte ao nascimento. […]
Perda progressiva da densidade
Caracterizada pela perda progressiva da densidade óssea, a osteoporose é uma doença metabólica que torna os ossos mais frágeis. Com isso, aumenta o risco de fraturas, especialmente em idosos. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 500 milhões de pessoas em todo o mundo são afetadas por essa condição. No […]