Com a popularização das dietas e a procura por produtos rotulados como ‘zero calorias’, muitas pessoas se perguntam se esses alimentos realmente têm impacto na perda de peso. Apesar de a promessa de comer sem culpa ser tentadora, nem sempre corresponde à realidade. Isso ocorre porque esses alimentos, a exemplo de algumas bebidas, contêm quantidades mínimas de calorias que são legalmente arredondadas para zero em rótulos nutricionais.
De acordo com a nutricionista Fernanda Maniero, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, em São Paulo, a ideia de que produtos ‘zero calorias’ podem ser consumidos sem limites é equivocada. “Mesmo alimentos descritos como ‘sem calorias’ podem conter adoçantes ou outros componentes que influenciam o metabolismo, aumentam o apetite e, muitas vezes, criam uma falsa sensação de segurança”, alerta. E isso pode levar a um consumo maior de calorias de outras fontes.
Atenção aos rótulos
Ler os rótulos é importante, pois produtos industrializados podem conter substâncias (adoçantes, conservantes e sódio) em excesso que impactam a saúde mesmo sem acrescentar calorias significativas. Os adoçantes artificiais, por exemplo, presentes em muitos produtos, podem alterar a microbiota intestinal, interferir na saciedade ou no controle de glicose.
A especialista reforça que alguns produtos, como a água e os chás sem açúcar, por exemplo, são isentos de calorias. Enquanto outros, a exemplo da alface e do pepino, são extremamente baixos em calorias, contendo mínima energia que pode ser arredondada para zero em rótulos nutricionais. “Portanto, é importante frisar que ‘zero caloria’ se refere a produtos com quantidade insignificante de energia e não a ausência total”, sinaliza.
Para evitar erros, a adoção de uma dieta equilibrada é sempre a melhor opção. Dessa forma, frutas, legumes, proteínas e carboidratos integrais devem ser priorizados, enquanto produtos industrializados, mesmo que zero, devem ser consumidos com moderação. “A base da saúde não está em eliminar calorias, mas em escolhas conscientes e equilibradas no dia a dia”, conclui a nutricionista.
